Sambal goang terkenal sejak berabad lalu. Terbuat dari campuran cabai rawit domba, cabai keriting, dan bumbu lainnya.

Sambal ulek, primadona kuliner Sunda ini, ada versi kemasannya di Belanda. Pedas, asam, dan manisnya lama jadi idola.

Membuang makanan merupakan buah buruk dari perilaku konsumerisme yang telah mencampakkan kesakralan pangan.

”Kompas” mengajak pembaca mencicipi kelezatan 90-an sambal selama Oktober ini. Semua sambal dari Aceh-Papua semua enak.

Kesan mewah kuliner Indonesia terpancar dalam jamuan-jamuan kenegaraan. Namun, pada realitas keseharian masyarakat, kekayaan kuliner itu kontras dengan tren industri kuliner yang kebanyakan tidak berakar kuliner tradisi.

Rendahnya konsumsi daging di Indonesia bukan semata karena rendahnya daya beli masyarakat, melainkan lebih karena masalah kesungguhan pemerintah dalam menata kelola swasembada daging.

Di Indonesia, konsumsi minuman manis ketiga tertinggi di Asia Tenggara, kasus diabetes juga menempati empat terbanyak di dunia. Perlu regulasi tegas untuk mendorong perubahan produksi dan konsumsi sehat di Indonesia.

Masalah kerawanan pangan dan gizi perlu dikaji dari sudut pandang sejarah.