Sambal Ulek, dari Sunda Dikemas di Belanda

Sambal ulek, primadona kuliner Sunda ini, ada versi kemasannya di Belanda. Pedas, asam, dan manisnya lama jadi idola.

KOMPAS/FABIO MARIA LOPES COSTA

Sambal ulek merupakan salah satu jenis sambal di Jawa Barat. Sambal ini dibuat dengan menggunakan satu bahan yang khas, yakni terasi.

Sambal ulek adalah salah satu permata kekayaan gastronomi tradisional Sunda. Lebih dari sekadar pelengkap di meja makan, sambal ulek menjadi bukti percampuran budaya hingga menopang bisnis di dalam dan luar negeri sejak dulu.

Harum terasi mengiringi Ny Legia (57) menyiapkan beragam jenis masakan untuk rumah makan miliknya, RM Zinira, di Jalan Nias No 1 Bandung, Jawa Barat, Rabu (11/9/2024) pagi. Seperti biasa, setelah menyelesaikan hampir 20 menu masakan sejak pukul 04.00, Legia selalu membuat sambal andalannya sebelum mempersilakan pelanggan datang dan makan.