jelajah sambal nusantara - Kompas.id

jelajah sambal nusantara

Beragam sambal dari Sulawesi, Maluku, dan Papua tak hanya menjadi sajian kuliner, tetapi juga menunjukkan kekayaan budaya masyarakat Indonesia.

Bagikan

Akulturasi dalam Balutan Kesederhanaan, Apa Saja Keistimewaan Sambal dari Indonesia Timur?

Beragam sambal dari Sulawesi, Maluku, dan Papua tak hanya menjadi sajian kuliner, tetapi juga menunjukkan kekayaan budaya masyarakat Indonesia.

Kesederhanaan Sambal Colo-colo Mendampingi Cita Rasa Khas Papua

Kesegaran dan kesederhanaan pembuatan sambal colo-colo pas dengan kuliner papua, seperti papeda serta ikan laut segar.

Mencicipi Sambal Tuna dan Sambal Bekasang dari Maluku

Wisatawan yang datang ke Maluku bisa mencoba sambal berbahan dasar ikan, seperti sambal tuna dan sambal bekasang.

Menelusuri Jejak Rempah di Kepulauan Maluku, dari Perdagangan hingga Olahan

Tak melulu karena cabai, rasa asam, pahit, hingga pedas dari rempah-rempah menambah cita rasa makanan Maluku.

Benang Merah Kesederhanaan Sambal-sambal di Indonesia Timur

Sambal-sambal di Sulawesi hingga Papua punya ciri khas berbeda. Namun, ada kisah akulturasi dan adaptasi di dalamnya.

Iklan

Sambal Kaluku, Gurih Pedas Kelapa yang Lumer di Lidah

Sambal kaluku adalah sajian sederhana yang wajib saat Lebaran. Dahulu menjadi bekal sederhana saat perjalanan jauh.

Cita Rasa Nostalgia Penja, Kaluku, dan Roa

Sederet sambal asal Sulawesi menguarkan cita rasa nostalgia, kehangatan keluarga, dan ingatan akan kampung halaman.

Katokkon, Carolina Reaper dari Toraja

Katokkon tak sekadar tanaman endemik Toraja. Cabai ini juga lekat dengan tradisi dan jadi pemedas di semua masakan.

Kekayaan Sambal Sulawesi yang ”Berlayar” sampai Jauh...

Kekayaan sambal khas Sulawesi menyebar ke sejumlah wilayah Indonesia timur dan turut mewarnai khazanah kuliner di sana.

Lawar Kacci, Asam Pedasnya Bikin Lupa Utang

Lawar kacci adalah sambal khas di Sulbar. Asam, pedas, dan gurihnya menjadi teman makan Ikan yang bisa bikin habis nasi.

Iklan