Peneliti dari BRIN bersama UMKM lokal asal Yogyakarta mengembangkan keju artisan yang ditambahkan dengan spirulina.

Tim peneliti dari IPB University mengembangkan minuman herbal dari sargassum atau rumput laut cokelat. Sargassum menjadi campuran karena mempunyai antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan rumput laut hijau dan merah.

Peneliti dari Pusat Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional mengembangkan minuman serbuk sinbiotik dengan bahan baku porang. Selain ketersediaannya melimpah, kandungan nutrisi tanaman ini tinggi.

Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional mengembangkan cokelat probiotik antidiabetes. Mengonsumsi cokelat ini diklaim tidak mengakibatkan peningkatan kadar gula dalam darah.

Rata-rata jamur pangan mengandung 19-35 persen protein. Dari 20 jenis asam amino esensial, sembilan di antaranya ada di jamur. konsumsi jamur di Indonesia masih rendah. Jamur bisa menjadi alternatif pangan saat pandemi.