”Food Loss” dan ”Food Waste”, Mengapa Kita Harus Peduli
Selain karena jumlahnya yang besar, ”food loss” dan ”food waste” penting diatasi karena yang terbuang adalah nutrisi, pemborosan SDA dan energi untuk memproduksinya, dan beban yang luar biasa terhadap lingkungan.
Ilustrasi
Apa yang diungkapkan Presiden Jokowi mengenai food loss produksi beras di Indonesia yang tinggi (12-13 persen) saat meresmikan food estate berbasis mangga di Gresik, Jawa Timur (Kompas, 22/8/2022), merupakan keresahan yang harus mendapatkan perhatian saksama dan tidak bisa dibiarkan begitu saja. Persoalan ini serupa puncak gunung es yang harus segera ditangani.
Di tengah pertumbuhan ekonomi Indonesia yang baik dan tetap terjaga, bahkan di tengah tantangan pandemi, dan jumlah penduduk yang semakin meningkat, tingginya food loss (yang tentu terjadi tidak hanya pada beras) dapat menjadi penghambat kemajuan bangsa.