Undana Farm sebagai tempat pendidikan bagi mahasiswa dan siswa SMK dan agrowisata.

Universitas Nusa Cendana Kupang melakukan kerja sama dengan Balai TN Komodo untuk meneliti hewan komodo di sana. Penelitian juga terhadap hewan mirip komodo di Pota, Lembor, dan Riung, di Ngada dan Manggarai barat.

Universitas Nusa Cendana, Kupang, memiliki Laboratorium Pertanian Lahan Kering. Laboratorium ini berfungsi mendidik mahasiswa, siswa, dan petani yang ingin mengembangkan pengetahuan di bidang pertanian.

Guru Besar Undana Kupang Prof Nyoman Mahayasa temukan cara mengawetkan nira lontar agar tetap bertahan sampai 6 bulan, dengan kandungan yang masih utuh. Selama ini nira yang habis disadap hanya bertahan 2-3 bulan saja.

Kegiatan perkuliahan di Kampus Universitas Negeri Nusa Cendana, Kupang, Nusa Tenggara Timur, ditutup sejak Jumat (28/8/2020) sampai dengan Rabu (9/9/2020), setelah seorang mahasiswa terkonfirmasi positif Covid-19.