”Saya pikir cabai Guyana itu yang paling enak, ternyata cabai Indonesia boleh juga,” ujar David Lammy.

Sambal beberuk dibuat dengan menghaluskan cabai, tomat, dan terasi. Lalu, ditambah dengan irisan kacang panjang.

Berasal dari tradisi sabung ayam Bali, sambal matah tercipta.

Pembuatan sambalado cangkuak dimulai dengan menyisihkan air tajin, yaitu air didih dari nasi yang sedang ditanak.

Pasokan dan harga cabai menjadi kendala bagi penjual nasi jamblang di Cirebon, juga pengusaha kuliner lain di Tanah Air.

Meski fluktuasi harga, hama, dan cuaca menjadi ancaman, petani tetap menanam cabai yang dianggap lebih menguntungkan.

Orang Banten membagi sambal dalam tiga kategori. Salah satunya sambal edan yang mengajarkan jangan takut kelaparan.

Sambal telah dikenal di Jawa sejak ratusan tahun lalu dan menjadi simbol harmoni rasa sekaligus penggugah selera.