Persembahan dari Banten, Buraq Bukan Sambal Biasa

Orang Banten membagi sambal dalam tiga kategori. Salah satunya sambal edan yang mengajarkan jangan takut kelaparan.

KOMPAS/FRANSISKUS WISNU WARDHANA DANY

Sambal buraq atau sambal tangkil (melinjo) di Warung Ibu Hajah Yati, Kota Serang, Banten, Selasa (30/7/2024).

Sambal ini sukses mengecoh orang awam pada pandangan pertama. Tak lain karena wujudnya sayur kulit tangkil atau melinjo yang baru terasa pedas-manis di lidah ketika dikunyah.

Warung Ibu Hajah Yati ramai seperti biasanya akhir Juli yang lalu. Dua meja untuk delapan orang terisi penuh. Menyisakan satu meja kecil di muka etalase berisi deretan makanan khas Kota Serang, Banten.