Indah Widiastuti dan Manfaat Ajaib di Balik Tepung Nipah

Indah Widiastuti (42) menemukan manfaat dari buah nipah tua yang kaya akan serat. Bahkan tepung ini dipercaya mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.

KOMPAS/RHAMA PURNA JATI

Indah Widiastuti dan tepung nipah.

Buah nipah tua yang selama ini hanya disia-siakan ternyata menyimpan manfaat kesehatan yang memukau. Kala diolah menjadi tepung, serat nipah bisa membantu menurunkan kolesterol dan melancarkan pencernaan. Penemuan ini diharapkan dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat yang tinggal di pesisir.

Adalah Indah Widiastuti (42) yang menemukan khasiat itu. Dari hasil penelitian yang sudah ia lakukan sejak 2021 ditemukan bahwa buah nipah tua masih bisa diolah menjadi bahan pangan yang baik untuk kesehatan.