Indah Widiastuti (42) menemukan manfaat dari buah nipah tua yang kaya akan serat. Bahkan tepung ini dipercaya mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Nipah di Desa Nusadadi, Sumpiuh, Banyumas, Jawa Tengah, dimanfaatkan untuk memproduksi gula merah. Proses pengambilan nira nipah ini relatif lebih aman karena tidak perlu memanjat pohon seperti menderes pohon kelapa.

Bentuk isi buah nipah yang telah dibelah, Pantai Pasir Jambak, Koto Tangah, Padang, Sumatera Barat, Sabtu (14/9/2019). Isi buah nipah dan teksturnya mirip kolang-kaling.