Menyantap Taliwang, Warisan Kerajaan yang Menjadi Primadona Lombok

Taliwang awalnya resep warisan kerajaan, tetapi kini berkembang menjadi resep kebanggaan warga Pulau Lombok.

KOMPAS/SIWI YUNITA CAHYANINGRUM

Ayam taliwang yang disediakan oleh warung Pink 2, Kota Malang, Jawa Timur.

Mari mencicipi menu istimewa, taliwang. Menu warisan kerajaan yang kini bisa didapatkan di restoran hingga kaki lima. Menu ini tak hanya kaya rasa, tetapi juga cerita.

Aroma wangi ayam bakar berbaur sambal menyebar di Jalan Gajayana, Kota Malang, Jawa Timur, Selasa (15/10/2024) pagi. Ratna, pemilik warung Pink 2 yang asli Lombok, Nusa Tenggara Barat, memanggang dua ayam kampung yang dibumbui sambal taliwang.