Buraq dan Kreteg, Duet Sambal Penyambung Pengetahuan Lokal Banten

Mencari sambal khas Banten tidak mudah. Sambal buraq dan kreteg menjadi warisan hidup budaya setempat.

KOMPAS/FRANSISKUS WISNU WARDHANA DANY

Sambal buraq atau sambal tangkil (melinjo) di Warung Ibu Hajah Yati, Kota Serang, Banten, Selasa (30/7/2024).

Sambal bagi orang Banten masa kini bisa jadi hanya pelengkap menu utama. Akan tetapi, di baliknya ada proses belajar, manfaat bagi tubuh, dan kearifan lokal.

Ada dua sambal khas Banten berdasarkan peta sambal Nusantara, yakni sambal bajak dan sambal buraq. Peta ini dirilis oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif pada tahun 2023 lalu.