Dulu dan sekarang, se’i masih menjadi kuliner favorit masyarakat Nusa Tenggara Timur. Sajiannya adalah daging sapi, babi, kambing, hingga ikan yang dimasak dengan cara diasapi bara kayu kosambi lalu ditutupi daun kosambi muda. Rasanya gurih bikin penasaran merasakannya lagi.