Permintaan produk olahan dan siap saji terus meningkat, terutama di wilayah perkotaan. Sejalan dengan itu, pemerintah menggenjot hilirisasi.

Menurunnya sumber daya ikan lokal menjadi hambatan ekspor ikan olahan.

Warga pengolah ikan kering di Kota Padang mengeluhkan mahalnya harga garam beberapa bulan terakhir. Biaya produksi membengkak, bahkan ada yang merugi puluhan juta rupiah.

Hilirisasi komoditas perikanan dinilai membuka peluang pasar baru di tengah perlambatan permintaan akibat resesi ekonomi global. Butuh kolaborasi seluruh pemangku kepentingan guna menggarap peluang hulu-hilir sektor itu.

Kondisi cuaca yang tidak menentu saat ini dikeluhkan oleh para pembuat ikan asin dan ikan kering di kawasan tersebut. Waktu pengeringan yang biasanya hanya dua hari saat cuaca terik bisa molor saat musim hujan.

Industri kecil pembuatan ikan pindang masih bertahan di tengah pandemi.