”Sambel Goreng Ati” Sedap Mantap Simbol Kebahagiaan dan Harapan

Makna mendalam tersaji dalam sambal goreng hati. Itu menjadi simbol kebahagiaan sekaligus harapan dari pemilik hajatan.

KOMPAS/NINO CITRA ANUGRAHANTO

Sambal goreng ati yang tersaji dalam sepaket Nasi Gunung Sari di Katering Kusuma Sari, Kota Surakarta, Jawa Tengah, Sabtu (28/9/2024).

Sekilas, sambel goreng ati atau sambal goreng hati sekadar dijadikan pelengkap hidangan yang biasanya tersaji dalam pernikahan atau tasyakuran. Lebih dari itu, ”si pelengkap” ternyata memiliki arti mendalam. Keberadaannya cukup penting karena menjadi simbol kebahagiaan dan harapan dari suatu hajatan.

Waktu baru menunjukkan pukul 10.00 ketika Dewi (29) dan perutnya yang keroncongan tiba, di Warung Makan Sabar Menanti Bu Harto, di Kota Surakarta, Jawa Tengah, Jumat (27/9/2024). Ia langsung melongok ke berbagai wadah makanan berisikan masakan khas Jawa yang dijajakan pada warung itu. Sorot matanya seketika cerah ketika melihat satu wadah berisi sambal goreng hati.