Terpantik Rasa Tahu Tek Surabaya

Tahu tek Surabaya, Jawa Timur, bisa menjadi kuliner alternatif buka puasa dengan rahasia kelezatan pada bumbu petis.

KOMPAS/AMBROSIUS HARTO MANUMOYOSO

Seporsi tahu tek di warung Tahu Teck-Teck Pak H Ali di Jalan Dinoyo, Surabaya, Jawa Timur, Senin (18/3/2024). Tahu tek diyakini merupakan kuliner khas Surabaya dengan rahasia kelezatan pada penggunaan petis. Menu ini cukup populer bahkan hingga ke luar Jawa Timur, terutama bagi penggemar kuliner dengan petis.

Inilah sepiring kreasi Tahu Teck-Teck Pak H Ali di Jalan Dinoyo, Surabaya, Senin (18/3/2024). Tahu tek menu khas ibu kota Jawa Timur yang akrab dengan nuansa senja sehingga mungkin cocok untuk salah satu kuliner buka puasa.

Serpihan kerupuk menutupi seporsi tahu tek di piring kaca. Sendok dan garpu menyibak remah opak dengan hati-hati. Luberan bumbu kental dan berona deragem tersingkap. Bumbu kacang yang pedas dan berpetis menyelimuti irisan atau potongan lontong, tahu goreng panas, kentang rebus, telur dadar, taburan tauge pendek atau anakan dan seledri.