Kelaparan Tersembunyi dan Jalan Pintas Fortifikasi Pangan
Tantangan pangan utama Indonesia bukan lagi kekurangan energi dan protein, tetapi kelaparan tersembunyi. Kembali ke ragam pangan merupakan solusi ideal, namun fortifikasi dianggap bisa jadi jalan cepat.
/https%3A%2F%2Fasset.kgnewsroom.com%2Fphoto%2Fpre%2F2022%2F05%2F19%2F65aca0b9-115b-48ce-b6e9-c314bc75049f_jpg.jpg){kind=logo}
Aktivitas di Posyandu Kenanga II di Desa Terungkulon, Kecamatan Krian, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, Kamis (19/5/2022). Pemeriksaan secara rutin sebulan sekali agar anak terhindar dari stunting atau tengkes. Pemeriksaan meliputi imunisasi dan pemberian makanan bergizi.
Tantangan pangan terbesar bangsa Indonesia saat ini bukan lagi kekurangan energi dan protein, tetapi kelaparan tersembunyi. Kembali ke ragam pangan merupakan pilihan ideal, namun fortifikasi dianggap bisa jadi jalan pintas untuk mengatasinya.
Malnutrisi umumnya didefinisikan sebagai kekurangan asupan kalori atau protein. Dampaknya jelas dan menghancurkan dengan bayi dan anak-anak tidak memiliki cukup makanan untuk dimakan, menyebabkan stunting dan wasting, dan bahkan kematian karena kelaparan yang ekstrem.