”Food estate” menjadi salah satu program Prabowo-Gibran. Akankah singkong yang pernah menjadi jagung kembali dilirik?

Program ”food estate” singkong di Kabupaten Gunung Mas kini juga ditanami jagung. Lahan itu sebelumnya merupakan hutan.

Singkong kian naik kelas lewat tepung mocaf. Kini saatnya berdaulat pangan lewat olahan pangan dari mocaf dan tinggalkan terigu yang 100 persen impor.

Sebanyak 45 ton tepung mocaf dari singkong asal Banjarnegara, Jawa Tengah, diekspor ke Turki. Diharapkan mocaf kian dikenal dan bisa gantikan ketergantungan pada tepung terigu.

Jemunak, makanan khas Desa Gunungpring, Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang, Jateng, selalu diburu di bulan Ramadhan. Penganan ini dianggap cocok dan dicari untuk hidangan berbuka puasa.

Pandemi Covid-19 telah membawa perubahan arah. Sejumlah bahan pangan lokal makin populer dan petani bersemangat menanamnya. Salah satunya adalah singkong yang kini naik kelas dan masuk hotel sebagai salah satu sajiannya.

Berkembang sejak 2004, mocaf saat ini banyak digeluti oleh pelaku usaha mikro dan kecil. Namun, kebanyakan pelaku usaha membuatnya ketika ada pesanan atau tak rutin. Oleh karena itu, perbaikan di hulu dinilai penting.

Persepsi masyarakat untuk tak memandang rendah singkong mulai terbentuk. Semakin disadari bahwa singkong punya potensi besar untuk dikembangkan. Demi keberlanjutan singkong, diperlukan sistem pertanian kontrak.