Secara resmi ”pengetahuan dan keterampilan tradisional pembuatan sake dengan cetakan koji di Jepang” ditetapkan dalam daftar warisan budaya tak benda oleh UNESCO.

Kala penggemar sake dan onigiri meningkat di sejumlah negara lain, di Jepang justru konsumsinya semakin terpangkas. Orang Jepang lebih memilih makanan dan minuman yang bahannya harus diimpor.