Sambal gami dari Bontang, Kaltim, menyebar ke Balikpapan. Sambal itu terus bertransformasi.

Gami yang semula menjadi santapan warga di pesisir Bontang bermetamorfosis seiring dengan banyaknya peminat dari luar daerah. Seporsi sambal gami kini bisa dimaknai sebagai perjumpaan hangat orang dengan beragam latar.