Langsung Dibuang, 84 Persen Makanan Berlebih dari Hotel di Depok

KOMPAS/PASCAL S BIN SAJU

Ilustrasi makanan di restoran

DEPOK, KOMPAS -- Pengelolaan makanan berlebih di beberapa hotel dan restoran di Indonesia belum ditangani dengan baik atau menjadi bentuk lain yang bernilai guna. Beberapa pengelola hotel dan restoran justru cenderung membuang sampah pangan langsung ke tempat sampah.

Masalah itu terungkap dalam dialog multipihak bertajuk "Menuju Depok Kota Cerdas Pangan" di Depok, Jawa Barat, Senin (25/2/2019). "Hingga saat ini, belum ada kebijakan tertulis dari manajemen hotel, restoran, dan katering terkait penanganan makanan berlebih," kata Peneliti Lingkungan Universitas Slamet Riyadi, Surakarta, Dora Kusumastuti dalam dialog tersebut.