”Bakar Batu” Memperkenalkan Rasa Papua

INSAN ALFAJRI UNTUK KOMPAS

Chef Charles Toto (kanan berbaju biru) mengambil makanan yang sudah matang dengan proses ”bakar batu”, Minggu (9/12/2018). Kegiatan ini diselenggarakan di Sekolah Seniman Pangan, Bekasi.

Memasak makanan dengan metode ”bakar batu” merupakan tradisi yang bisa dijumpai di sejumlah wilayah di Papua. Tradisi ini dilakukan dalam upacara adat, seperti kelahiran, kematian, dan penerimaan tamu terhormat.

Pada Minggu (9/12/2018) siang, ”bakar batu” itu hadir di Bekasi, bukan dalam ritual adat, melainkan sebagai upaya memperkenalkan rasa Papua kepada khalayak.