Nuansa Kalbu Kaldu Madura
Kaldu kokot yang padat gizi dan kaya manfaat bukan sekadar kuliner khas Pulau Madura yang telah mendapat penetapan sebagai warisan budaya tak benda dari Sumenep, melainkan juga mengandung filosofi hidup rendah hati.
Seporsi kaldu kokot ala Depot Kaldu Anda di Pamekasan, Jawa Timur, Minggu (24/7/2022). Kaldu kokot merupakan salah satu kuliner khas Madura yang unik dan digemari oleh warga Madura yang terdiri atas empat kabupaten, yakni Bangkalan, Sampang, Pamekasan, dan Sumenep. Masakan ini berupa sup kacang hijau dengan kikil dan tetelan sapi yang dihidangkan dengan lontong atau nasi dan kroket atau perkedel singkong. Pada 2021, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi menetapkan kaldu kokot sebagai warisan budaya tak benda dari Sumenep, Pulau Madura, Jawa Timur.
Singgah di Pulau Madura tidak lengkap rasanya tanpa merasakan kuliner khas kaldu kokot. Sup kacang hijau dengan kikil dan tetelan sapi yang dihidangkan dengan lontong atau nasi, serta krokot atau perkedel singkong itu sungguh menggugah selera.
Saat berada di Kabupaten Pamekasan, Jawa Timur, cobalah singgah ke Depot Kaldu Anda di Jalan Basar. Lokasinya tak jauh dari Pasar 17 Agustus yang cukup dikenal oleh pemburu batik tulis tradisional yang bermutu dengan harga terjangkau.