Daging Tak Berdaging Menjajal Pasar Negeri Segala Daging

Di Sulawesi Utara, santapan berbahan daging menjadi kegemaran masyarakat. Sebuah produk daging nabati mencoba menyajikan alternatif. Mampukah Green Rebel bersaing dengan segala jenis daging di pasar Manado?

KOMPAS/KRISTIAN OKA PRASETYADI

Steik nabati berbahan dasar jamur shiitake, tepung rumput laut, dan kedelai produksi Green Rebel dipamerkan di Manado, Sulawesi Utara, Sabtu (5/2/2022).

Berdiri di depan sekelompok koki kawakan dan pemilik resor pantai di Manado, Sulawesi Utara, Max Mandias (33) mencetuskan revolusi pangan. Ia membawa manifesto berwujud sepotong steik berwarna coklat yang dikemas dalam sebuah kotak dengan logo ”Green Rebel”. Max menyebutnya beefless steak, secara harfiah berarti steik tanpa daging sapi.