Ukraina ”Menang” atas Rusia di Meja Makan
Meski perang masih berkecamuk, Ukraina boleh sedikit lega karena mereka ”menang” atas Rusia dalam urusan kuliner. Borshch diakui UNESCO sebagai warisan tak benda milik Ukraina.
Foto ilustrasi memperlihatkan sepiring sup buah bit, borscht, dengan krim asam di Moskwa, Rusia. UNESCO mencatat sup borshch di Ukraina dalam daftar warisan budaya Ukraina yang harus dilindungi pada 1 Juli 2022. Rusia memprotes keputusan tersebut.
KYIV, JUMAT — Organisasi PBB untuk Pendidikan, Ilmu Pengetahuan, dan Kebudayaan atau UNESCO, Jumat (1/7/2022), mencatatkan borscht dalam daftar warisan budaya yang harus dilindungi milik Ukraina. Sup dengan bahan dasar buah bit dan kubis, yang dikenal sebagai borshch di Ukraina, itu didaftarkan Kyiv pada 2020 dan menurut rencana akan ditambahkan dalam daftar tersebut tahun 2023. Invasi Rusia ke Ukraina mempercepat proses pengakuan UNESCO.
Borshch diakui sebagai hidangan nasional Ukraina, meski juga dikenal luas di Rusia serta negara-negara bekas Uni Soviet lainnya dan Polandia. ”Budaya tradisional memasak sup borshch pada hari ini telah tercatat di UNESCO sebagai warisan budaya tak benda dan harus dilindungi,” sebut komite UNESCO.