Konsumsi Daging Merah Turun, Orang Beralih ke Nabati

Kekhawatiran terhadap kaitan antara daging merah dan Covid-19 membuat permintaan akan sosis kedelai, burger kacang, dan daging nabati lain meningkat.

KOMPAS/TOTOK WIJAYANTO

Pedagang daging ayam di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, melayani pembeli, 22 April 2020.

Sejak pandemi Covid-19, penjualan daging buatan atau daging nabati melonjak gara-gara pola makan konsumen yang berubah. Konsumen juga khawatir dengan kondisi peternakan hingga proses pengepakan daging. Belum lagi kekhawatiran publik akan adanya hubungan antara daging hewan dengan Covid-19.

Untuk memenuhi kebutuhan daging nabati, perusahaan bioteknologi ORF Genetics di Islandia memodifikasi jelai, pucuk tanaman sereal kuno secara genetik, untuk menghasilkan bahan-bahan penumbuh daging berharga mahal yang dikembangkan di laboratorium.