Sayur Putih, dari Kondangan ke Cagar Budaya

Gotong royong warga tak hanya tampak saat persiapan pesta di kampung. Lewat masakan, warga bergotong royong lagi melestarikan cagar budaya.

KOMPAS/SEKAR GANDHAWANGI

Seorang warga Desa Muara Jambi memotong umbut sawit atau batang pohon sawit muda untuk dimasak di Desa Muara Jambi, Kecamatan Maro Sebo, Kabupaten Muaro Jambi, Jambi, Sabtu (5/8/2023).

Warga Kabupaten Muaro Jambi biasanya masak ”sayur putih” saat ada pesta pernikahan di kampung. Sayur dimasak secara bergotong royong, lalu dimakan bersama. Kali ini, warga masak-masak bukan untuk hajatan nikah, melainkan pelestarian Kawasan Cagar Budaya Nasional Muaro Jambi.

Entah apa nama resmi sayur itu. Yang jelas, saat ditanya, ibu-ibu Desa Muara Jambi, Kecamatan Maro Sebo, Kabupaten Muara Jambi, menyebutnya sayur putih. Mungkin namanya begitu karena bahan utamanya berwarna putih.