Tempe Ikan hingga Tepung Singkong di Pameran Inovasi UKSW

KOMPAS/ADITYA PUTRA PERDANA

Tempe ikan dipamerkan dalam Pameran Inovasi dalam rangka Dies Natalis Ke-62 Universitas Kristen Satya Wacana di Kota Salatiga, Jawa Tengah, Selasa (27/11/2018).

SALATIGA, KOMPAS — Sebanyak 14 fakultas dan empat pusat studi meramaikan Pameran Hasil Inovasi Universitas Kristen Satya Wacana, di Kota Salatiga, Jawa Tengah, Selasa (27/11/2018). Inovasi yang dipamerkan antara lain tempe ikan dan tepung berbahan dasar singkong mocavino.

Tempe ikan merupakan inovasi yang dikembangkan Dekan Fakultas Biologi Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW) Lusiawati Dewi. Dengan tambahan ikan nila, maksimal 5 persen, kandungan protein pada tempe bertambah, begitu juga asam lemak tak jenuh. Diproses sejak 2015, paten tempe ikan atau tekan tersebut didapat pada 2018.