Sartini Aisah, Tepung "Mocaf" Untuk Keluarga Miskin

KOMPAS/KHAERUL ANWAR

Sartini Aisah

Produksi singkong yang melimpah di desanya, menginspirasi Sartini Aisah (39), untuk mengolahnya menjadi tepung "mocaf" (modification casava flour). Tepung ini dijadikan bahan produk olahan dan turunannya, guna memberi alternatif pendapatan dan memberdayakan keluarga miskin di kampungnya, Desa Jatimulyo, Kecamatan Jatipuro, Kabupaten Karang Anyar, Jawa Tengah.

“Selagi musim panen, singkong tidak ada harganya. Petani malah tidak mencabutnya di sawah, karena biaya tenaga kerja yang mencabut singkong tidak sebanding dengan harga jualnya. Kadangkala singkong dijual tebas (dijual di sawah),” tutur Sartini.