Sensasi Mencicipi Kuliner Langka ala Raja Mataram Kuno

Indonesian Gastronomy Community bersama sejumlah pakar merekonstruksi makanan raja era Kerajaan Mataram Kuno. Berdasarkan relief candi dan prasasti, makanan para raja abad ke-8 hingga ke-10 Masehi itu diracik ulang.

KOMPAS/HARIS FIRDAUS

Menu makanan yang diberi nama Wedus Tugel atau kambing muda bakar ditampilkan dalam jamuan makan malam yang menjadi puncak acara Gastronosia: Dari Borobudur untuk Nusantara, Sabtu (30/10/2021) malam, di Manohara Resto, yang berada di kompleks Candi Borobudur, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Jamuan makan malam itu menyajikan makanan para raja Kerajaan Mataram Kuno yang berkuasa pada abad ke-8 hingga abad ke-10 Masehi.

Jejak kuliner berabad-abad memperkaya peradaban Nusantara. Salah satunya sajian raja pada era Kerajaan Mataram Kuno atau mahamangsa. Mengacu relief candi dan prasasti, deretan makanan itu diracik ulang oleh para ahli kuliner. Mencicipi sajian istimewa itu menghadirkan sensasi yang sulit dilupakan.

Meja besar di tengah ruangan itu menyajikan aneka jenis makanan yang jarang ditemui. Ada makanan berbahan dasar daging rusa, daging kerbau, dan ikan beong. Selain itu, ada juga kambing muda bakar yang disajikan utuh dengan tulang-tulangnya.