Industri Olahan Teh dan Kopi Sasar Pasar Premium

Produk olahan kakao, teh, buah, kopi, dan susu punya potensi besar yang belum dioptimalkan.

KOMPAS/P RADITYA MAHENDRA YASA

Buah kopi setelah dipetik petani yang akan dipilah kembali sebelum proses penjemuran di Desa Malebo, Kecamatan Kandangan, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, Senin (29/7/2024).

JAKARTA, KOMPAS — Kementerian Perindustrian mendorong industri makanan dan minuman olahan berbahan baku dasar teh, kopi, kakao, susu, dan buah-buahan untuk menciptakan produk spesial guna menyasar pasar premium. Indonesia punya keunggulan keanekaragaman hayati yang bisa terus dikembangkan untuk menghadirkan produk makanan minuman olahan yang berkualitas tinggi.

Menteri Perindustrian Agus Gumiwang mengatakan, salah satu upaya untuk mengakselerasi produk makanan dan minuman olahan ini adalah dengan menghadirkan produk-produk specialty. Istilah specialty merujuk pada produk dengan kualitas terbaik berdasarkan parameter tertentu, seperti aroma dan rasa serta diproses dengan standar ketentuan khusus.