Peneliti dari IPB University mengembangkan makanan padat tinggi serat berbasis tepung ampas tahu dan ubi jalar ungu. Makanan ringan ini dapat menjadi sumber gizi bagi anak-anak.

Tingginya intensitas jajan berpotensi besar menimbulkan kerawanan di bidang kesehatan karena aktivitas ini secara konsisten menjadi salah satu penyumbang terbesar KLB keracunan pangan di Indonesia.

Jika dikonsumsi, nitrogen cair bisa menyebabkan efek berbahaya bagi tubuh seperti membakar dinding pencernaan, menyebabkan kerusakan jaringan, dan perforasi atau bocornya saluran cerna.